清涼飲料水・ジュースの食品添加物
清涼飲料水や風味飲料は、保存・着色・風味安定・甘味のために食品添加物を使用します。安息香酸ナトリウム（E211）・ソルビン酸カリウム（E202）などの保存料が微生物増殖を抑制します。クエン酸（E330）・リン酸（E338）などの酸味料が酸味を与え、pHを低下させて保存性を高めます。
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
⚠ 清涼飲料水・ジュースの規制注意事項
着色料
23件着色料
1件保存料
13件preservative, antioxidant
1件preservative (cold sterilant)
1件酸化防止剤
5件酸味料
12件humectant
1件乳化剤
5件ゲル化剤
1件固結防止剤
1件調味料
1件antifoaming agent
1件甘味料
6件泡立て剤
1件よくある質問
清涼飲料水の安息香酸ナトリウム（E211）はベンゼンを生成しますか？
はい——安息香酸ナトリウムとアスコルビン酸（ビタミンC）は、両者が共存する飲料が熱や光にさらされた場合に、既知の発がん性物質であるベンゼンの微量を生成する可能性があります。この反応は1990年代にFDA研究者によって特定され、2000年代により広く調査されました。一部の製品でベンゼンがWHO飲料水基準を超えて検出されました。メーカーは多くの製品を再配合し、現在の継続的モニタリングでは大部分の市販飲料のベンゼン量は5ppb未満です。規制機関は現在の曝露水準を許容可能とみなしていますが、監視を続けています。
コーラ飲料のカラメル色素（E150c）は発がん性がありますか？
カラメル色素Ⅲ（E150c、アンモニアカラメル）とⅣ（E150d、アンモニア亜硫酸塩カラメル）は、製造工程で生じる微量不純物の4-メチルイミダゾール（4-MEI）を含みます。IARCは動物実験に基づき4-MEIを「ヒトに発がん性がある可能性がある」と分類しました。カリフォルニア州はProposition 65リストに追加し、29μg/日以上の曝露に対して警告表示を義務付けました。EFSAとFDAは証拠を審査した結果、カラメル色素摂取によるヒトへの現実的な食事性曝露はさらされる動物実験の用量をはるかに下回るとして、規制措置の根拠を見出しませんでした。複数のメーカーが自主的に4-MEI量を低減しています。
スポーツドリンクにはなぜE番号がたくさん含まれているのですか？
スポーツドリンクは電解質の補給・素早いエネルギー供給・運動中の飲みやすさを目的として設計されています。通常、酸味料（クエン酸、E330）・甘味料（ショ糖・ブドウ糖・強力甘味料）・塩形態の電解質（クエン酸ナトリウムE331・塩化カリウム）・製品差別化のための合成着色料が含まれます。電解質塩は厳密には食品添加物としてではなく生理機能のために添加されていますが、同じ化合物が食品添加物法の下で規制されているためE番号を持ちます。