酸化防止剤 INS 302
L-アスコルビン酸カルシウム E302
食品表示名称：ビタミンCカルシウム
ビタミン誘導体 ／ 合成由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Calcium L-ascorbate
CAS: 5743-27-1
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
L-アスコルビン酸カルシウムは食品以外にも化粧品・医薬品・家庭用品など多岐にわたる分野で使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：適量（食品カテゴリにより異なる）
2015年のEFSA評価でE300・E301とともに再評価された
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
酸化防止剤および栄養素としての食品への使用が承認されている
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：L-アスコルビン酸カルシウム
既存添加物として承認されている
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
酸化防止剤および酸味料として使用が認められている
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
L-アスコルビン酸（ビタミンC）の合成カルシウム塩。非酸性で刺激の少ないビタミンCの形態。アスコルビン酸の部分は多くの果物や野菜に天然に含まれるビタミンCと同一である。
製造方法
方法：化学合成
アスコルビン酸を炭酸カルシウムまたは水酸化カルシウムと反応させてカルシウム塩を生成することによって製造される。得られる化合物は白色〜微黄色の粉末。
食品以外での用途
化粧品
安定剤・酸化防止剤
医薬品・医療
カルシウム・ビタミンC栄養補助食品
家庭用品
栄養補助食品
よくある質問
L-アスコルビン酸カルシウム（E302）とは何ですか？
L-アスコルビン酸カルシウム（E302）は、食品に使用される酸化防止剤です。ビタミン誘導体に分類され、合成由来です。L-アスコルビン酸（ビタミンC）の合成カルシウム塩。非酸性で刺激の少ないビタミンCの形態。アスコルビン酸の部分は多くの果物や野菜に天然に含まれるビタミンCと同一である。
L-アスコルビン酸カルシウムはどのような食品に含まれていますか？
L-アスコルビン酸カルシウムは食肉調製品・果実・野菜などの食品カテゴリで酸化防止剤として使用されています。
L-アスコルビン酸カルシウムとCalcium salt of ascorbic acidは同じものですか？
はい、L-アスコルビン酸カルシウムはCalcium salt of ascorbic acid・Calcium vitamin Cとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。