酸化防止剤 INS 300
L-アスコルビン酸 E300
食品表示名称：ビタミンC
ビタミン ／ synthetic or natural由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
L-Ascorbic acid
CAS: 50-81-7
データ確認日：2026-04-03
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
L-アスコルビン酸は自然界に存在する成分です。E番号が付いていても、すべてが人工物というわけではありません。
L-アスコルビン酸は発酵によって製造されます——パン・ビール・ヨーグルトと同じ生物学的プロセスです。
L-アスコルビン酸は食品以外にも化粧品・医薬品など多岐にわたる分野で使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：適量（技術的必要量のみ）
ほとんどの食品カテゴリで広く使用が認められている
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
栄養補助成分としても使用される
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：L-アスコルビン酸
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified (vitamin)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified (vitamin)
天然での存在
多くの果物や野菜に天然に含まれる必須ビタミン（ビタミンC）。ヒトは体内で合成できないため、食事から摂取する必要がある。
製造方法
方法：fermentation or chemical synthesis
微生物によるグルコースの発酵、またはライヒシュタイン法（グルコースからの化学合成）によって商業的に製造される。
食品以外での用途
化粧品
酸化防止・美白効果からスキンケアに広く使用される。
医薬品・医療
ビタミンサプリメントおよび医薬品処方の酸化防止剤として使用される。
よくある質問
L-アスコルビン酸（E300）とは何ですか？
L-アスコルビン酸（E300）は、食品に使用される酸化防止剤です。ビタミンに分類され、synthetic or natural由来です。多くの果物や野菜に天然に含まれる必須ビタミン（ビタミンC）。ヒトは体内で合成できないため、食事から摂取する必要がある。
L-アスコルビン酸は自然界に存在しますか？
L-アスコルビン酸は自然界に天然で含まれています。多くの果物や野菜に天然に含まれる必須ビタミン（ビタミンC）。ヒトは体内で合成できないため、食事から摂取する必要がある。
L-アスコルビン酸のADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
L-アスコルビン酸のADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定したNot specified (vitamin)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
L-アスコルビン酸はどのような食品に含まれていますか？
L-アスコルビン酸は乳製品などの食品カテゴリで酸化防止剤として使用されています。
L-アスコルビン酸とVitamin Cは同じものですか？
はい、L-アスコルビン酸はVitamin C・L-Ascorbic acidとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。