シリアル・朝食用穀物食品の食品添加物
朝食用シリアルは、最も栄養強化が進んだ食品カテゴリの一つです。ビタミンやミネラルが業界標準として添加されています。食品添加物の観点から見ると、酸化防止剤（BHT・BHA・トコフェロール）、鉄化合物（E579・E580）などが使用されます。
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
⚠ シリアル・朝食用穀物食品の規制注意事項
着色料
18件colour, acidity regulator, anticaking agent
1件酸化防止剤
10件酸味料
5件ゲル化剤
1件よくある質問
シリアルの包装に多くのE番号が記載されているのはなぜですか？
朝食用シリアルは通常、脂肪安定のための酸化防止剤・外観均一化のための着色料・フレーバー、そして多くの場合ビタミンとミネラルの包括的な強化パッケージを組み合わせているため、複数の添加物が申告されます。強化添加物（鉄化合物・Bビタミン・ビタミンD）は栄養目的で添加されていてもEUではE番号で表示されます。一部の管轄区域では栄養素として添加されたビタミンはE番号で表示する必要がないため、同じ製品でも市場によってラベルの表示が異なることがあります。
シリアルのBHT（E321）は包装材に入っているのですか、シリアル自体に入っているのですか？
朝食用シリアルのBHTは食品自体に含まれている場合も、包装材に含まれている場合（BHT処理包装材からシリアルに移行する可能性がある）も、または両方の場合もあります。BHTが包装材に使用されている場合、ほとんどの管轄区域では特定レベルを超えて食品に移行する場合は原材料リストに申告しなければなりません。これが、BHTがレシピに直接添加されていない場合でも一部のシリアルのラベルに表示される理由の一つです。高脂肪シリアルへの直接添加も酸化防止保護のために一般的です。
朝食用シリアルに人工着色料は一般的ですか？
鮮やかな色彩の子ども向け朝食用シリアルは歴史的に合成色素を広く使用してきました——米国ではレッド40・イエロー5・ブルー1、EUではタートラジン（E102）・サンセットイエロー（E110）・ブリリアントブルー（E133）です。2010年以降EUの6種アゾ色素に対する義務的警告表示要件を受けて、多くの欧州メーカーが天然着色料（アントシアニン・βカロテン・スピルリナ抽出物）に再配合しました。米国には同等の表示要件がなく、合成着色料は子ども向け製品に広く使用されています。