着色料 INS 100
クルクミン E100
食品表示名称：ウコン色素
天然 ／ 植物由来由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
diferuloylmethane
CAS: 458-37-7
データ確認日：2026-04-03
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
クルクミンは自然界に存在する成分です。E番号が付いていても、すべてが人工物というわけではありません。
クルクミンは食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途など多岐にわたる分野で使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：食品カテゴリにより異なる
一部の食品カテゴリでは適量（quantum satis）、その他のカテゴリでは具体的な上限値が設定されている。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 認証免除
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：ウコン色素
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
0–3 mg/kg bw/day
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
3 mg/kg bw/day
天然での存在
南アジア原産のウコン（Curcuma longa）の根茎に天然に含まれる黄色色素。
製造方法
方法：抽出・精製
ウコンの根茎からエタノールまたはヘキサンを用いた溶媒抽出により製造され、その後精製・結晶化が行われる。
食品以外での用途
化粧品
スキンケア製品、石鹸、ヘアケア製品の天然着色料として使用される。
医薬品・医療
錠剤やカプセルの着色添加剤として使用される。抗炎症特性について広く研究されている。
工業用途
pH指示薬および繊維染色に使用される。
よくある質問
クルクミン（E100）とは何ですか？
クルクミン（E100）は、食品に使用される着色料です。天然に分類され、植物由来由来です。南アジア原産のウコン（Curcuma longa）の根茎に天然に含まれる黄色色素。
クルクミンは自然界に存在しますか？
クルクミンは自然界に天然で含まれています。南アジア原産のウコン（Curcuma longa）の根茎に天然に含まれる黄色色素。
クルクミンのADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
クルクミンのADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定した0–3 mg/kg bw/dayです。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
クルクミンはどのような食品に含まれていますか？
クルクミンは風味付き発酵乳製品・口臭清涼用マイクロスイーツを含むその他の菓子類などの食品カテゴリで着色料として使用されています。
クルクミンとTurmeric Yellowは同じものですか？
はい、クルクミンはTurmeric Yellow・CI 75300・Natural Yellow 3とも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。