着色料 INS 163
アントシアニン E163
食品表示名称：アントシアニン色素
天然 ／ 植物由来由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Anthocyanin pigments
CAS: 11029-12-2
データ確認日：2026-04-03
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
アントシアニンは自然界に存在する成分です。E番号が付いていても、すべてが人工物というわけではありません。
アントシアニンは植物由来。E番号のイメージとは異なり、その起源は自然界にあります。
アントシアニンは食品以外にも化粧品・医薬品など多岐にわたる分野で使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：適量（技術的必要量のみ）
広く使用が認められている。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 認証免除
承認された原料由来の場合、一般的に安全と認められている。
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：アントシアニン色素
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
天然での存在
多くの果物、野菜、花に含まれる天然の赤・紫・青色色素。多くの植物の赤紫色の発色を担っている。
製造方法
方法：抽出・精製
ブドウの果皮、赤キャベツ、ベリー類などの植物原料から水または含水エタノールを用いて抽出される。
食品以外での用途
化粧品
天然化粧品に使用される。
医薬品・医療
酸化防止作用などの機能性について研究が行われている。
よくある質問
アントシアニン（E163）とは何ですか？
アントシアニン（E163）は、食品に使用される着色料です。天然に分類され、植物由来由来です。多くの果物、野菜、花に含まれる天然の赤・紫・青色色素。多くの植物の赤紫色の発色を担っている。
アントシアニンは自然界に存在しますか？
アントシアニンは自然界に天然で含まれています。多くの果物、野菜、花に含まれる天然の赤・紫・青色色素。多くの植物の赤紫色の発色を担っている。
アントシアニンはどのような食品に含まれていますか？
アントシアニンは乳製品・菓子類などの食品カテゴリで着色料として使用されています。
アントシアニンとGrape skin extractは同じものですか？
はい、アントシアニンはGrape skin extract・Red cabbage extract・Blackcurrant extractとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。