炭酸ナトリウム E500
食品表示名称：炭酸Na
raising agent, alkalizing agent, anti-caking agent ／ 合成由来
Sodium carbonate (E500i), Sodium hydrogen carbonate/bicarbonate (E500ii), Sodium sesquicarbonate (E500iii)
CAS: 497-19-8 (i), 144-55-8 (ii), 533-96-0 (iii)
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
炭酸ナトリウムは自然界に存在する成分です。E番号が付いていても、すべてが人工物というわけではありません。
炭酸ナトリウムは食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途・家庭用品など多岐にわたる分野で使用されています。
EUでは炭酸ナトリウムに「quantum satis（技術的に必要な量のみ）」の基準が適用されています。特定の上限値はなく、目的達成に必要な最小量のみ使用できるという考え方です。
各国詳細規制情報
欧州連合（EFSA）
ほとんどの食品カテゴリーにおいて、意図した技術的効果を得るために必要な量での使用が認められている。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書アメリカ合衆国（FDA）
重炭酸ナトリウムは製菓・製パンにおいて最も広く使用される膨張剤の一つである。
日本（厚生労働省）
指定名称：炭酸ナトリウム
日本の菓子・麺類製造において広く使用されている。
カナダ（Health Canada）
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
天然での存在
炭酸ナトリウムは鉱物トロナおよび一部のアルカリ性湖沼堆積物に天然に存在する。ただし、市販の炭酸ナトリウムおよび重炭酸ナトリウムのほとんどは、ソルベー法により合成製造されるか、またはトロナ鉱石から抽出されている。
製造方法
E500i（炭酸ナトリウム）は主にソルベー法（塩化ナトリウムとアンモニアおよび二酸化炭素を反応させる）またはトロナ鉱石の採掘・精製により製造される。E500ii（重炭酸ナトリウム／重曹）は炭酸ナトリウム溶液にCO2を通気するか、トロナから直接製造される。E500iii（セスキ炭酸塩）は炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムの混合結晶で、同様にトロナ処理から得られる。
食品以外での用途
石鹸・入浴剤・パーソナルケア製品のpH調整剤として使用される。
制酸剤（重炭酸ナトリウム）、医薬品のpH緩衝剤として使用される。
ガラス製造・水軟化・洗剤・パルプ製紙業に使用される。
重曹として清掃・消臭・民間療法に使用。炭酸ナトリウムは洗濯に使用される。