酸味料・pH調整剤 INS 290
二酸化炭素 E290
食品表示名称：炭酸ガス
carbonating_agent ／ 天然または合成由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Carbon dioxide
CAS: 124-38-9
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
二酸化炭素は自然界に存在する成分です。E番号が付いていても、すべてが人工物というわけではありません。
二酸化炭素は発酵によって製造されます——パン・ビール・ヨーグルトと同じ生物学的プロセスです。
二酸化炭素は食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途・家庭用品など多岐にわたる分野で使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：適量（技術的必要量のみ）
特別な条件なし
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
一般に安全と認められている（GRAS）
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：二酸化炭素
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified (ADI not limited)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
地球上の生命に不可欠な天然ガス。炭酸飲料の特有の炭酸感を生み出し、酸性・無酸素環境を形成することで食品の保存にも寄与する。
製造方法
方法：industrial extraction or byproduct capture
工業プロセス（アンモニア製造、発酵）の副産物として回収されるか、天然ガス田から抽出するか、または排ガスから回収される。食品用として精製・圧縮される。
食品以外での用途
化粧品
エアゾール製品の噴射剤
医薬品・医療
腹腔鏡手術の気腹ガス
工業用途
消火剤、溶接シールドガス、ドライアイス、超臨界流体抽出
家庭用品
ソーダストリームなどの家庭用炭酸水メーカー
よくある質問
二酸化炭素（E290）とは何ですか？
二酸化炭素（E290）は、食品に使用される酸味料・pH調整剤です。carbonating_agentに分類され、天然または合成由来です。地球上の生命に不可欠な天然ガス。炭酸飲料の特有の炭酸感を生み出し、酸性・無酸素環境を形成することで食品の保存にも寄与する。
二酸化炭素は自然界に存在しますか？
二酸化炭素は自然界に天然で含まれています。地球上の生命に不可欠な天然ガス。炭酸飲料の特有の炭酸感を生み出し、酸性・無酸素環境を形成することで食品の保存にも寄与する。
二酸化炭素のADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
二酸化炭素のADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定したNot specified (ADI not limited)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
二酸化炭素はどのような食品に含まれていますか？
二酸化炭素は清涼飲料などの食品カテゴリで酸味料・pH調整剤として使用されています。
二酸化炭素とCO2は同じものですか？
はい、二酸化炭素はCO2・Carbonic acid gas・Carbonationとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。