塩化カルシウム E509
食品表示名称：塩化Ca
sequestrant, stabilizer, thickener ／ 合成由来
Calcium chloride (CaCl2)
CAS: 10043-52-4
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
塩化カルシウムは自然界に存在する成分です。E番号が付いていても、すべてが人工物というわけではありません。
塩化カルシウムは食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途・家庭用品など多岐にわたる分野で使用されています。
EUでは塩化カルシウムに「quantum satis（技術的に必要な量のみ）」の基準が適用されています。特定の上限値はなく、目的達成に必要な最小量のみ使用できるという考え方です。
各国詳細規制情報
欧州連合（EFSA）
各種食品カテゴリーにおいて固化剤および安定剤としての使用が認められている。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書アメリカ合衆国（FDA）
食品加工および分子料理において広く使用されている。
日本（厚生労働省）
指定名称：塩化カルシウム
豆腐製造において一般的に使用されている。
カナダ（Health Canada）
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
天然での存在
塩化カルシウムはかん水および海水に天然に存在するが、ソルベー法の副産物として、または石灰石を塩酸で処理することにより商業生産される。
製造方法
ソルベー法（炭酸ナトリウム製造）の副産物として、または炭酸カルシウム（石灰石）や水酸化カルシウムを塩酸と反応させて製造される。結晶化・乾燥により精製される。
食品以外での用途
パーソナルケア製品の粘度調整剤・安定剤として使用される。
電解質補充剤・カルシウム補充剤・低カルシウム血症の治療に使用される。
道路・歩道の凍結防止、コンクリートの硬化促進、乾燥剤、未舗装道路の防塵に使用される。
除湿剤（ダンプリッド等）・水槽の水硬化剤として使用される。