硫酸カルシウム E516
食品表示名称：硫酸Ca
stabilizer, thickener, raising agent, coagulant ／ 鉱物または合成由来
Calcium sulfate (CaSO4)
CAS: 7778-18-9
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
硫酸カルシウムは自然界に存在する成分です。E番号が付いていても、すべてが人工物というわけではありません。
硫酸カルシウムは食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途・家庭用品など多岐にわたる分野で使用されています。
EUでは硫酸カルシウムに「quantum satis（技術的に必要な量のみ）」の基準が適用されています。特定の上限値はなく、目的達成に必要な最小量のみ使用できるという考え方です。
各国詳細規制情報
欧州連合（EFSA）
各種食品カテゴリーにおいて固化剤・安定剤・膨張剤としての使用が認められている。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書アメリカ合衆国（FDA）
製パン・製菓および豆腐製造において広く使用されている。
日本（厚生労働省）
指定名称：硫酸カルシウム
日本では一般的な豆腐の凝固剤。
カナダ（Health Canada）
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
天然での存在
硫酸カルシウムは鉱物石膏（ギプス）として自然界に豊富に存在する。食品グレードの硫酸カルシウムは天然鉱床から採掘・精製されるか、合成製造される。
製造方法
天然の石膏鉱床を採掘・粉砕・精製して抽出される。塩化カルシウムと硫酸の反応により合成製造するか、各種化学工程の副産物として製造することもできる。無水物・半水和物・二水和物の各形態がある。
食品以外での用途
パーソナルケア製品の充填剤・不透明化剤として使用される。
錠剤・カプセルの希釈剤・骨折固定（ギプス包帯）として使用される。
建設（石膏ボード・プラスター）・セメント製造・農業用土壌改良剤として使用される。
工作用石膏・黒板チョークとして使用される。