酸化防止剤 INS 315
エリソルビン酸 E315
reducing_agent ／ 合成由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
D-Erythorbic acid
CAS: 89-65-6
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
エリソルビン酸は発酵によって製造されます——パン・ビール・ヨーグルトと同じ生物学的プロセスです。
エリソルビン酸は食品添加物だけでなく、化粧品としても使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
一般的に安全と認められている（GRAS）
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 指定添加物
指定名称：エリソルビン酸
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified (ADI not limited)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
アスコルビン酸（ビタミンC）の立体異性体で、抗酸化特性は類似しているがビタミンC活性を持たない。食肉加工品の変色防止と品質保持のために使用される。
製造方法
方法：化学合成
ショ糖を原料として、発酵と化学変換を組み合わせた多段階プロセスにより合成される。
食品以外での用途
化粧品
化粧品製剤における酸化防止剤
よくある質問
エリソルビン酸（E315）とは何ですか？
エリソルビン酸（E315）は、食品に使用される酸化防止剤です。reducing_agentに分類され、合成由来です。アスコルビン酸（ビタミンC）の立体異性体で、抗酸化特性は類似しているがビタミンC活性を持たない。食肉加工品の変色防止と品質保持のために使用される。
エリソルビン酸のADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
エリソルビン酸のADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定したNot specified (ADI not limited)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
エリソルビン酸はどのような食品に含まれていますか？
エリソルビン酸は食肉調製品などの食品カテゴリで酸化防止剤として使用されています。
エリソルビン酸とIsoascorbic acidは同じものですか？
はい、エリソルビン酸はIsoascorbic acid・D-Araboascorbic acidとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。