ジメチルジカルボネート E242
食品表示名称：DMDC
organic carbonate ／ 合成由来
Dimethyl dicarbonate
CAS: 4525-33-1
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
ADI上限に達するには、体重60kgの成人がワイン（750mL）のボトル数を1日にunlimited (DMDC disappears within seconds)摂取する計算になります。（数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。）
各国詳細規制情報
欧州連合（EFSA）
飲料のみに使用が限定されている。消費前に加水分解されなければならない
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書アメリカ合衆国（FDA）
ワイン、果汁系飲料、飲料用茶への使用が認められている
日本（厚生労働省）
指定名称：ジメチルジカルボネート
飲料への使用を目的とした指定添加物として承認されている
カナダ（Health Canada）
最大使用量が規定された上で飲料への使用が認められている
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
飲料用途への使用について制限付きで承認されている
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
数秒以内にCO2と微量のメタノール（いずれも飲料中に天然で存在する）に分解される。加熱せずに微生物を死滅させる「コールドスタリライゼーション（冷殺菌）」として知られる。最終製品にはほとんど残留しない（自己消去型）。飲料業界では「ベルコリン」のブランド名でよく知られる。加熱処理不要で風味を保ちながら飲料を保存できる。生成されるメタノール量はフルーツジュースに天然に含まれる量より少ない。急速な反応のため、精密な添加機器が必要。
製造方法
ジメチルカーボネートとホスゲンの反応、またはその他のカーボネートカップリング反応によって合成される。