塩化第一スズ E512
color retention agent, reducing agent ／ 合成由来
Tin(II) chloride (SnCl2)
CAS: 7772-99-8
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
塩化第一スズとは？
塩化第一スズ（スズ(II)塩化物）は還元剤・酸化防止剤で、缶詰・瓶詰のアスパラガスにおいて酸化褐変を防ぎホワイトクリーム色を保つために使用される。スズは食品中に微量で天然存在する鉱物である。JECFAはスズ換算で2 mg/kg体重のADIを設定。EFSAは塩化第一スズを評価し、特定用途（主に缶詰アスパラガス）での限定使用についてEUでの承認を維持している。EUは特定食品カテゴリ内で適量使用（quantum satis）に制限している。
? ご存知ですか？
塩化第一スズは食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途・家庭用品など多岐にわたる分野で使用されています。
規制分析（専門家解説）
塩化第一スズ（E512）は、食事性摂取が複数の供給源から同時に生じる添加物のADI設定における課題を示している。EFSAの2018年再評価では0.06 mg/kg体重/日（スズとして）というADIを設定した——JECFAの2 mg/kgを大幅に下回る値である。その理由は食事性スズ曝露にはE512として添加される食品添加物だけでなく、食品包装に使用されるスズメッキ鋼缶からのスズ移行も含まれるためである。EFSAの保守的なADIは両方の供給源を組み合わせた累積曝露アプローチを反映しており、JECFAのADIは主に添加物のみのシナリオに対して設定されたものである。EFSAとJECFAのADI間のこの格差（0.06対2 mg/kg）は食品添加物規制の中で最も顕著なものの一つであり、スズ固有の特性に関する意見の相違ではなく、複数の同時供給源からの曝露を集計するための方法論の違いを反映している。
各国詳細規制情報
欧州連合（EFSA）
特定の缶詰・瓶詰め食品における色調保持を目的とした限定的な使用のみ認められている。すべてのカテゴリーで使用が認められているわけではない。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書アメリカ合衆国（FDA）
缶詰食品への特定用途に限定される。アスパラガスへの最大使用量は15 ppm。
日本（厚生労働省）
指定名称：塩化第一スズ
最大残留基準値が設定された限定的な使用。
カナダ（Health Canada）
缶詰食品への特定用途に限定される。
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
最大許容量が設定された限定的な使用。
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
天然での存在
塩化第一スズは天然には存在しない。食品加工および工業用途向けに合成製造される。
製造方法
金属スズを塩酸に溶解して製造される。生成した塩化スズ（II）を精製・結晶化する。四塩化スズ（IV）への酸化を防ぐため、酸性条件下で保管する必要がある。
食品以外での用途
使用は少ない。
医薬品合成の還元剤・過酸化水素の安定剤として使用される。
電気めっき・化学合成の還元剤・触媒・ガラス製造に使用される。
家庭用製品への使用はない。