保存料 INS 200
ソルビン酸 E200
organic acid ／ synthetic (originally natural)由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
(2E,4E)-hexa-2,4-dienoic acid
CAS: 110-44-1
データ確認日：2026-04-03
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
ソルビン酸は自然界に存在する成分です。E番号が付いていても、すべてが人工物というわけではありません。
ソルビン酸は食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途など多岐にわたる分野で使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：食品カテゴリにより異なる
食品の種類によって最大使用量は通常300〜2000 mg/kgと異なる。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 指定添加物
指定名称：ソルビン酸
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
0–3 mg/kg bw/day
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
3 mg/kg bw/day
天然での存在
もともとナナカマドの実から単離されたが、現在は商業的に合成製造されている。一部の植物に天然に含まれる。
製造方法
方法：化学合成
クロトンアルデヒドとケテンの縮合反応、またはソルバルデヒドの酸化によって商業的に製造される。
食品以外での用途
化粧品
化粧品およびパーソナルケア製品の保存料として使用される。
医薬品・医療
医薬品製剤の保存料として使用される。
工業用途
包装材料およびコーティングに使用される。
よくある質問
ソルビン酸（E200）とは何ですか？
ソルビン酸（E200）は、食品に使用される保存料です。organic acidに分類され、synthetic (originally natural)由来です。もともとナナカマドの実から単離されたが、現在は商業的に合成製造されている。一部の植物に天然に含まれる。
ソルビン酸は自然界に存在しますか？
ソルビン酸は自然界に天然で含まれています。もともとナナカマドの実から単離されたが、現在は商業的に合成製造されている。一部の植物に天然に含まれる。
ソルビン酸のADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
ソルビン酸のADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定した0–3 mg/kg bw/dayです。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
ソルビン酸はどのような食品に含まれていますか？
ソルビン酸は熟成チーズ・加工果実・野菜などの食品カテゴリで保存料として使用されています。