グルコン酸カルシウム E578
食品表示名称：グルコン酸Ca
firming agent, acidity regulator, calcium source ／ 発酵由来由来
Calcium D-gluconate (C12H22CaO14)
CAS: 299-28-5
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
グルコン酸カルシウムは発酵によって製造されます——パン・ビール・ヨーグルトと同じ生物学的プロセスです。
グルコン酸カルシウムは食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途・家庭用品など多岐にわたる分野で使用されています。
EUではグルコン酸カルシウムに「quantum satis（技術的に必要な量のみ）」の基準が適用されています。特定の上限値はなく、目的達成に必要な最小量のみ使用できるという考え方です。
各国詳細規制情報
欧州連合（EFSA）
封鎖剤、結着剤、酸度調整剤として各種食品カテゴリーへの使用が認められている。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書アメリカ合衆国（FDA）
栄養補助剤および結着剤として使用される。
日本（厚生労働省）
指定名称：グルコン酸カルシウム
カナダ（Health Canada）
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
天然での存在
グルコン酸カルシウムは自然界には存在しないが、蜂蜜や果物に含まれるグルコン酸を原料として製造される。
製造方法
グルコース発酵由来のグルコン酸を炭酸カルシウムまたは水酸化カルシウムで中和して製造する。生成したグルコン酸カルシウムを精製・結晶化する。
食品以外での用途
スキンケア製品におけるキレート剤。
カルシウムサプリメント、低カルシウム血症・高カリウム血症の治療、フッ化水素酸熱傷の緊急解毒剤。
工業用途での使用は限定的。
カルシウムサプリメント錠剤。