規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
乳化剤一覧（37件）
EU US JP CA AU
E322
Lecithins
レシチン
E431
Polyoxyethylene (40) stearate
ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸
E432
Polysorbate 20
ポリソルベート20
E433
Polysorbate 80
ポリソルベート80
E434
Polysorbate 40
ポリソルベート40
E435
Polysorbate 60
ポリソルベート60
E436
Polysorbate 65
ポリソルベート65
E442
Ammonium Phosphatides
リン酸化アンモニウム塩
E444
Sucrose Acetate Isobutyrate
酢酸イソ酪酸スクロース
E445
Glycerol Esters of Wood Rosins
ロジングリセリンエステル
E450
Diphosphates
ピロリン酸塩
E451
Triphosphates
三リン酸塩
E452
Polyphosphates
ポリリン酸塩
E470a
Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids
脂肪酸ナトリウム、脂肪酸カリウム、脂肪酸カルシウム
E470b
Magnesium Salts of Fatty Acids
脂肪酸マグネシウム
E471
Mono- and Diglycerides of Fatty Acids
脂肪酸モノグリセリド・ジグリセリド
E472a
Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides
酢酸モノグリセリド
E472b
Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides
乳酸モノグリセリド
E472c
Citric Acid Esters of Mono- and Diglycerides
クエン酸モノグリセリド
E472d
Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides
酒石酸モノグリセリド
E472e
Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides
ジアセチル酒石酸モノグリセリド
E472f
Mixed Acetic and Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides
酢酸・酒石酸モノグリセリド
E473
Sucrose Esters of Fatty Acids
ショ糖脂肪酸エステル
E474
Sucroglycerides
ショ糖グリセリド
E475
Polyglycerol Esters of Fatty Acids
ポリグリセリン脂肪酸エステル
E476
Polyglycerol Polyricinoleate
ポリグリセリンポリリシノレート
E477
Propylene Glycol Esters of Fatty Acids
プロピレングリコール脂肪酸エステル
E479b
Thermally oxidized soya bean oil
加熱酸化大豆油
E481
Sodium Stearoyl Lactylate
ステアロイル乳酸ナトリウム
E482
Calcium Stearoyl Lactylate
ステアロイル乳酸カルシウム
E483
Stearyl Tartrate
ステアロイル酒石酸
E491
Sorbitan monostearate
ソルビタンモノステアレート
E492
Sorbitan tristearate
ソルビタントリステアレート
E493
Sorbitan monolaurate
ソルビタンモノラウレート
E494
Sorbitan monooleate
ソルビタンモノオレエート
E495
Sorbitan monopalmitate
ソルビタンモノパルミテート
E1450
Starch Sodium Octenyl Succinate
オクテニルコハク酸デンプンナトリウム
よくある質問
乳化剤が一般的に含まれる食品は何ですか？
乳化剤は油水安定性が必要な加工食品に広く使用されています：マヨネーズ・サラダドレッシング、チョコレート・菓子類、アイスクリーム・冷凍デザート、マーガリン・スプレッド、パン・焼き菓子、乳児用調製粉乳など。レシチン（E322）は世界で最も普及した食品添加物の一つで、一般的に大豆またはヒマワリから製造されます。
ポリソルベート（E432〜E436）は安全ですか？
ポリソルベートはEFSA・FDA・JECFAによって確立されたADI値とともに承認されています。EFSAは2015年に全面的なグループ再評価を実施しました。高用量での動物実験で腸内細菌叢の組成への影響が示唆され研究上の関心を集めましたが、現在の証拠に基づく許容摂取量の見直しは規制機関によって認められていません。現在も活発な研究が続いています。
大豆レシチン（E322）はアレルゲンですか？
大豆レシチンは大半の国でアレルゲンに指定されている大豆由来です。しかし、精製過程でほとんどの大豆タンパク質が除去されるため、EFSAは高度精製された大豆油とレシチンは大豆アレルギーを持つ大多数の人々にアレルギー反応を引き起こす可能性は低いと結論付けています。それでもEU規制は大豆由来レシチンの表示を義務付けています。大豆過敏症の方にはヒマワリレシチンが代替品として利用できます。