乳化剤 INS 442
リン酸化アンモニウム塩 E442
食品表示名称：リン脂質アンモニウム塩
phospholipid ／ 改質天然由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Ammonium salts of phosphatidic acids
CAS: 8002-43-5
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
EUではリン酸化アンモニウム塩に「quantum satis（技術的に必要な量のみ）」の基準が適用されています。特定の上限値はなく、目的達成に必要な最小量のみ使用できるという考え方です。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：適量（技術的必要量のみ）
ココアおよびチョコレート製品のみに使用が認められている
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
一般的に安全と認められている（GRAS）
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：リン脂質
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified (ADI not limited)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
アンモニア処理された変性リン脂質（通常は大豆または菜種由来）。チョコレート・ココア製品における乳化剤および粘度低下剤として使用される。
製造方法
方法：化学修飾
天然レシチンまたはリン脂質をアンモニアもしくはアンモニウム塩で処理して製造する。
よくある質問
リン酸化アンモニウム塩（E442）とは何ですか？
リン酸化アンモニウム塩（E442）は、食品に使用される乳化剤です。phospholipidに分類され、改質天然由来です。アンモニア処理された変性リン脂質（通常は大豆または菜種由来）。チョコレート・ココア製品における乳化剤および粘度低下剤として使用される。
リン酸化アンモニウム塩のADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
リン酸化アンモニウム塩のADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定したNot specified (ADI not limited)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
リン酸化アンモニウム塩はどのような食品に含まれていますか？
リン酸化アンモニウム塩はココア・チョコレート製品などの食品カテゴリで乳化剤として使用されています。
リン酸化アンモニウム塩とAmmonium salts of phosphatidic acidは同じものですか？
はい、リン酸化アンモニウム塩はAmmonium salts of phosphatidic acid・YN (Yeast nutrient)とも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。