乳化剤 INS 431
ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸 E431
合成
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Polyoxyethylene (40) stearate
CAS: 9004-99-3
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸は植物由来。E番号のイメージとは異なり、その起源は自然界にあります。
ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸は食品以外にも化粧品・医薬品など多岐にわたる分野で使用されています。
EUではポリオキシエチレン(40)ステアリン酸に「quantum satis（技術的に必要な量のみ）」の基準が適用されています。特定の上限値はなく、目的達成に必要な最小量のみ使用できるという考え方です。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：適量（技術的必要量のみ）
指定された食品カテゴリへの使用が認められている
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
0-25 mg/kg body weight (for all polyoxyethylene stearates)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
天然での存在
ステアリン酸とポリエチレングリコールを反応させて製造される合成乳化剤。ステアリン酸成分は植物油（パーム油、ヤシ油）または動物性脂肪に由来する場合がある。
製造方法
方法：化学合成
約40ユニットのエチレンオキシドを含むポリエチレングリコールとステアリン酸をエステル化して製造する。ステアリン酸は植物油（通常パーム油またはヤシ油）または動物性脂肪から供給される。
食品以外での用途
化粧品
化粧品クリーム、ローション、スキンケア製品で乳化剤・界面活性剤として広く使用される。
医薬品・医療
医薬品製剤において乳化剤および錠剤賦形剤として使用される。
よくある質問
ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸（E431）とは何ですか？
ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸（E431）は、食品に使用される乳化剤です。合成に分類され、合成由来です。ステアリン酸とポリエチレングリコールを反応させて製造される合成乳化剤。ステアリン酸成分は植物油（パーム油、ヤシ油）または動物性脂肪に由来する場合がある。
ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸のADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸のADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定した0-25 mg/kg body weight (for all polyoxyethylene stearates)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸はどのような食品に含まれていますか？
ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸は焼き菓子類・その他の菓子類などの食品カテゴリで乳化剤として使用されています。
ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸とPolyoxyl 40 stearateは同じものですか？
はい、ポリオキシエチレン(40)ステアリン酸はPolyoxyl 40 stearate・PEG-40 stearate・Polyethylene glycol 40 stearate・Macrogol stearateとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。