乳化剤 INS 322
レシチン E322
天然 ／ plant-derived or animal-derived由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Phosphatidylcholines
CAS: 8002-43-5
データ確認日：2026-04-03
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
レシチンは自然界に存在する成分です。E番号が付いていても、すべてが人工物というわけではありません。
レシチンは食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途など多岐にわたる分野で使用されています。
EUではレシチンに「quantum satis（技術的に必要な量のみ）」の基準が適用されています。特定の上限値はなく、目的達成に必要な最小量のみ使用できるという考え方です。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：適量（技術的必要量のみ）
大多数の食品カテゴリで広く使用が認められている
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：レシチン
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
天然での存在
植物・動物組織に天然に存在するリン脂質の混合物。細胞膜の必須構成成分である。
製造方法
方法：抽出・精製
大豆、ひまわり種子などを原料として機械的または溶媒抽出し、脱ガム処理と精製を経て製造される。
食品以外での用途
化粧品
スキンケア・ヘアケア製品の乳化剤・保湿剤として広く使用されている。
医薬品・医療
医薬品製剤の乳化剤・賦形剤として使用される。
工業用途
塗料、インク、プラスチックに使用される。
よくある質問
レシチン（E322）とは何ですか？
レシチン（E322）は、食品に使用される乳化剤です。天然に分類され、plant-derived or animal-derived由来です。植物・動物組織に天然に存在するリン脂質の混合物。細胞膜の必須構成成分である。
レシチンは自然界に存在しますか？
レシチンは自然界に天然で含まれています。植物・動物組織に天然に存在するリン脂質の混合物。細胞膜の必須構成成分である。
レシチンはどのような食品に含まれていますか？
レシチンは乳製品・ココア・チョコレート製品などの食品カテゴリで乳化剤として使用されています。
レシチンとSoy lecithinは同じものですか？
はい、レシチンはSoy lecithin・Sunflower lecithin・Phospholipidsとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。