乳化剤 INS 494
ソルビタンモノオレエート E494
食品表示名称：ソルビタン脂肪酸エステル
非イオン界面活性剤 ／ 合成由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Sorbitan monooleate
CAS: 1338-43-8
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
ソルビタンモノオレエートは植物由来。E番号のイメージとは異なり、その起源は自然界にあります。
ソルビタンモノオレエートは食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途など多岐にわたる分野で使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：食品カテゴリにより異なる
多くのカテゴリーで適正製造規範（quantum satis）に従った使用が認められている。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 承認食品添加物
乳化剤としての使用が承認されている。
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：ソルビタン脂肪酸エステル
ソルビタン脂肪酸エステル群に含まれる。
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
様々な食品カテゴリーへの使用が認められている。
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
乳化剤として承認されている。
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
0–25 mg/kg bw/day (for sorbitan esters group)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
not specified
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
ソルビタンとオレイン酸（不飽和C18脂肪酸）から製造される合成乳化剤。不飽和脂肪酸鎖を持つため常温で液体状態を保つ。
製造方法
方法：エステル化
通常はオリーブ油・ひまわり油・キャノーラ油などの植物油由来のオレイン酸とソルビタンをエステル化して製造される。
食品以外での用途
化粧品
クリーム・ローションの乳化剤として使用される
医薬品・医療
軟膏の乳化剤として使用される
工業用途
腐食防止剤・潤滑剤添加物として使用される
よくある質問
ソルビタンモノオレエート（E494）とは何ですか？
ソルビタンモノオレエート（E494）は、食品に使用される乳化剤です。非イオン界面活性剤に分類され、合成由来です。ソルビタンとオレイン酸（不飽和C18脂肪酸）から製造される合成乳化剤。不飽和脂肪酸鎖を持つため常温で液体状態を保つ。
ソルビタンモノオレエートのADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
ソルビタンモノオレエートのADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定した0–25 mg/kg bw/day (for sorbitan esters group)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
ソルビタンモノオレエートはどのような食品に含まれていますか？
ソルビタンモノオレエートはココア・チョコレート製品・脂肪エマルションなどの食品カテゴリで乳化剤として使用されています。
ソルビタンモノオレエートとSpan 80は同じものですか？
はい、ソルビタンモノオレエートはSpan 80・SMOとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。