乳化剤 INS 492
ソルビタントリステアレート E492
食品表示名称：ソルビタン脂肪酸エステル
非イオン界面活性剤 ／ 合成由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Sorbitan tristearate
CAS: 26658-19-5
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
ソルビタントリステアレートは食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途など多岐にわたる分野で使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：varies by food category (500-25000 mg/kg)
多くのカテゴリーで適正製造規範（quantum satis）に従った使用が認められている。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 承認食品添加物
乳化剤としての使用が承認されている。
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：ソルビタン脂肪酸エステル
ソルビタン脂肪酸エステル群に含まれる。
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
様々な食品カテゴリーへの使用が認められている。
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
乳化剤として承認されている。
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
0–25 mg/kg bw/day (for sorbitan esters group)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
not specified
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
ソルビタンに3本のステアリン酸鎖が結合した合成乳化剤。モノステアレートよりも親油性が高く、油中水型エマルションに使用される。
製造方法
方法：エステル化
ソルビタンを3分子のステアリン酸と制御された条件下でエステル化して製造される。
食品以外での用途
化粧品
口紅・クリームの乳化剤として使用される
医薬品・医療
外用製剤の乳化剤として使用される
工業用途
潤滑剤添加物・消泡剤として使用される
よくある質問
ソルビタントリステアレート（E492）とは何ですか？
ソルビタントリステアレート（E492）は、食品に使用される乳化剤です。非イオン界面活性剤に分類され、合成由来です。ソルビタンに3本のステアリン酸鎖が結合した合成乳化剤。モノステアレートよりも親油性が高く、油中水型エマルションに使用される。
ソルビタントリステアレートのADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
ソルビタントリステアレートのADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定した0–25 mg/kg bw/day (for sorbitan esters group)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
ソルビタントリステアレートはどのような食品に含まれていますか？
ソルビタントリステアレートはココア・チョコレート製品・バッター液などの食品カテゴリで乳化剤として使用されています。
ソルビタントリステアレートとSpan 65は同じものですか？
はい、ソルビタントリステアレートはSpan 65・STSとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。