アセスルファムカリウム E950
食品表示名称：アセスルファムK
人工・合成系 ／ 合成由来
Potassium 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide
CAS: 55589-62-3
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
アセスルファムカリウムとは？
アセスルファムカリウム（アセスルファム-K、Ace-K）は、ショ糖の約200倍の甘味をもつ熱安定性の合成ノンカロリー甘味料である。アスパルテームと異なり高温で安定しており、ベーキングや調理に適している。やや残る苦味を中和するため、他の甘味料（特にアスパルテームまたはスクラロース）とブレンドされることが多い。JECFAは15 mg/kg体重のADIを設定。EFSAは2000年に再評価し、このADIを維持した。EU（1994年以降）・米国・日本・カナダ・オーストラリアで承認されている。シュガーフリー飲料・菓子で広く使用されている。
? ご存知ですか？
アセスルファムカリウムは食品以外にも化粧品・医薬品など多岐にわたる分野で使用されています。
ADI上限に達するには、体重60kgの成人がダイエット炭酸飲料（355ml）缶を1日に~13摂取する計算になります。（数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。）
規制分析（専門家解説）
アセスルファムK（E950）は近年EFSAの完結した再評価によってADIが引き下げられた数少ない食品添加物の一つである。EFSAの2025年科学的意見書では新しいADI 9 mg/kg体重/日を設定し、EFSAとJECFAの両機関が1990年代から維持していた15 mg/kgから引き下げた。この引き下げは腸内マイクロバイオーム効果と代謝相互作用に関するデータを含む研究の再評価に続くものだったが、EFSAは新しい低い制限値で当該物質は引き続き許容可能であると述べた。このADI引き下げはEUの枠組み内でのみ行われた。JECFAは2016年に最新のADI 15 mg/kgを設定しており、対応する再評価はまだ完了していない。アセスルファムKに関するEFSA（9 mg/kg）とJECFA（15 mg/kg）の2025年の乖離は、同一物質が異なる再評価スケジュールで運営される国際的な規制機関間で異なる許容摂取値を持つことができるという活発な事例を示している。
各国詳細規制情報
欧州連合（EFSA）
食品カテゴリーにより最大使用量が異なり、適正量（quantum satis）または最大2000 mg/kgが設定されている。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
アメリカ合衆国（FDA）
1988年以降承認されている。
日本（厚生労働省）
指定名称：アセスルファムカリウム
カナダ（Health Canada）
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
ショ糖の約200倍の甘味を持つ合成カロリーゼロ甘味料。
製造方法
アセト酢酸誘導体を環化し、水酸化カリウムと反応させることで合成される。
食品以外での用途
歯磨き粉およびマウスウォッシュに使用される。
医薬品製剤および咀嚼錠の甘味付けに使用される。