甘味料 INS 421
マンニトール E421
polyol ／ 天然または合成由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
D-Mannitol
CAS: 69-65-8
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
マンニトールは自然界に存在する成分です。E番号が付いていても、すべてが人工物というわけではありません。
マンニトールは海藻由来。東アジアの料理文化が数百年前から活用してきた成分です。
マンニトールは食品以外にも化粧品・医薬品など多岐にわたる分野で使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：適量（技術的必要量のみ）
大多数の食品カテゴリで使用が認められている
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：マンニトール
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
天然での存在
多くの植物・菌類に天然に存在する糖アルコール。キノコや褐藻に特に多く含まれる。歴史的には「マナ」と呼ばれる甘い樹液を分泌するヨーロッパトネリコから抽出されてきた。
製造方法
方法：水素添加
フルクトースまたはマンノースの触媒的水素化により工業的に製造される。海藻からの抽出も可能だが、フルクトースからの合成生産がより一般的で経済的である。
食品以外での用途
化粧品
スキンケア製品の保湿剤・テクスチャー改良剤として使用される。
医薬品・医療
脳浮腫・頭蓋内圧上昇の治療における浸透圧利尿薬として広く使用される。腎機能検査および錠剤コーティングにも使用される。
よくある質問
マンニトール（E421）とは何ですか？
マンニトール（E421）は、食品に使用される甘味料です。polyolに分類され、天然または合成由来です。多くの植物・菌類に天然に存在する糖アルコール。キノコや褐藻に特に多く含まれる。歴史的には「マナ」と呼ばれる甘い樹液を分泌するヨーロッパトネリコから抽出されてきた。
マンニトールは自然界に存在しますか？
マンニトールは自然界に天然で含まれています。多くの植物・菌類に天然に存在する糖アルコール。キノコや褐藻に特に多く含まれる。歴史的には「マナ」と呼ばれる甘い樹液を分泌するヨーロッパトネリコから抽出されてきた。
マンニトールはどのような食品に含まれていますか？
マンニトールは口臭清涼用マイクロスイーツを含むその他の菓子類・チューインガムなどの食品カテゴリで甘味料として使用されています。
マンニトールとManna sugarは同じものですか？
はい、マンニトールはManna sugar・Mannite・D-Mannitolとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。