安定剤 INS 415
キサンタンガム E415
天然由来 ／ fermentation由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Xanthan gum
CAS: 11138-66-2
データ確認日：2026-04-03
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
キサンタンガムは発酵によって製造されます——パン・ビール・ヨーグルトと同じ生物学的プロセスです。
キサンタンガムは食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途など多岐にわたる分野で使用されています。
EUではキサンタンガムに「quantum satis（技術的に必要な量のみ）」の基準が適用されています。特定の上限値はなく、目的達成に必要な最小量のみ使用できるという考え方です。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：適量（技術的必要量のみ）
大多数の食品カテゴリで広く使用が認められている
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：キサンタンガム
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
天然での存在
細菌発酵によって生産される多糖類。食品中には天然には存在しないが、自然界に存在する細菌によって産生される。
製造方法
方法：発酵
キサントモナス・カンペストリス菌によるグルコースまたはスクロースの発酵後、イソプロパノールで沈殿させ、乾燥・粉砕して製造される。
食品以外での用途
化粧品
化粧品・パーソナルケア製品の増粘剤・安定剤として使用される。
医薬品・医療
医薬品製剤の懸濁化剤・乳化剤として使用される。
工業用途
石油掘削液、塗料、接着剤に使用される。
よくある質問
キサンタンガム（E415）とは何ですか？
キサンタンガム（E415）は、食品に使用される安定剤です。天然由来に分類され、fermentation由来です。細菌発酵によって生産される多糖類。食品中には天然には存在しないが、自然界に存在する細菌によって産生される。
キサンタンガムはどのような食品に含まれていますか？
キサンタンガムは乳製品・スープ・ブロスなどの食品カテゴリで安定剤として使用されています。
キサンタンガムとXanthanは同じものですか？
はい、キサンタンガムはXanthan・Corn sugar gumとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。