保存料 INS 283
プロピオン酸カリウム E283
食品表示名称：プロピオン酸K
抗菌性 ／ 合成由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Potassium propanoate
CAS: 327-62-8
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：食品カテゴリにより異なる
特別な条件なし
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
一般に安全と認められている（GRAS）
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 指定添加物
指定名称：プロピオン酸カリウム
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified (ADI not limited)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
プロピオン酸のカリウム塩で、焼き菓子のカビおよびロープ形成菌（糸引き菌）の防止剤として使用される。
製造方法
方法：化学合成
プロピオン酸を水酸化カリウムまたは炭酸カリウムで中和することによって製造される。
よくある質問
プロピオン酸カリウム（E283）とは何ですか？
プロピオン酸カリウム（E283）は、食品に使用される保存料です。抗菌性に分類され、合成由来です。プロピオン酸のカリウム塩で、焼き菓子のカビおよびロープ形成菌（糸引き菌）の防止剤として使用される。
プロピオン酸カリウムのADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
プロピオン酸カリウムのADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定したNot specified (ADI not limited)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
プロピオン酸カリウムはどのような食品に含まれていますか？
プロピオン酸カリウムはパン・ロールパンなどの食品カテゴリで保存料として使用されています。
プロピオン酸カリウムとPotassium propanoateは同じものですか？
はい、プロピオン酸カリウムはPotassium propanoate・Propionic acid potassium saltとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。