保存料 INS 280
プロピオン酸 E280
抗菌性 ／ 天然または合成由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Propanoic acid
CAS: 79-09-4
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
プロピオン酸は自然界に存在する成分です。E番号が付いていても、すべてが人工物というわけではありません。
プロピオン酸は発酵によって製造されます——パン・ビール・ヨーグルトと同じ生物学的プロセスです。
プロピオン酸は食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途など多岐にわたる分野で使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：食品カテゴリにより異なる
特別な条件なし
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
一般に安全と認められている（GRAS）
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 指定添加物
指定名称：プロピオン酸
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified (ADI not limited)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
細菌発酵によって産生される天然の短鎖脂肪酸。パン・焼き菓子においてカビおよびロープ形成菌（糸引き菌）に対して特に高い効果を示す。
製造方法
方法：chemical synthesis or bacterial fermentation
エチレンと一酸化炭素・水によるヒドロカルボキシル化反応、または炭水化物の細菌発酵によって工業的に製造される。
食品以外での用途
化粧品
化粧品処方における保存料
医薬品・医療
抗真菌剤
工業用途
除草剤、穀物用保存料、化学合成中間体
よくある質問
プロピオン酸（E280）とは何ですか？
プロピオン酸（E280）は、食品に使用される保存料です。抗菌性に分類され、天然または合成由来です。細菌発酵によって産生される天然の短鎖脂肪酸。パン・焼き菓子においてカビおよびロープ形成菌（糸引き菌）に対して特に高い効果を示す。
プロピオン酸は自然界に存在しますか？
プロピオン酸は自然界に天然で含まれています。細菌発酵によって産生される天然の短鎖脂肪酸。パン・焼き菓子においてカビおよびロープ形成菌（糸引き菌）に対して特に高い効果を示す。
プロピオン酸のADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
プロピオン酸のADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定したNot specified (ADI not limited)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
プロピオン酸はどのような食品に含まれていますか？
プロピオン酸はパン・ロールパンなどの食品カテゴリで保存料として使用されています。
プロピオン酸とPropanoic acidは同じものですか？
はい、プロピオン酸はPropanoic acid・Methylacetic acid・Ethylformic acidとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。