銅クロロフィル E141
食品表示名称：銅クロロフィリンナトリウム
natural (semi-synthetic derivative) ／ plant-derived with chemical modification由来
Copper complexes of chlorophyll derivatives / Sodium copper chlorophyllin
CAS: 11006-34-1
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
銅クロロフィルは植物由来。E番号のイメージとは異なり、その起源は自然界にあります。
銅クロロフィルは食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途など多岐にわたる分野で使用されています。
ADI上限に達するには、体重60kgの成人が缶詰エンドウ豆（100g）の個数を1日に~18摂取する計算になります。（数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。）
各国詳細規制情報
欧州連合（EFSA）
2015年に安全性データの不足によりADIが撤回されたが、適量（quantum satis）での使用は引き続き承認されている。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書アメリカ合衆国（FDA）
食品への使用が承認されている。
日本（厚生労働省）
指定名称：銅クロロフィリンナトリウム
化学的に修飾された天然由来の指定添加物として承認されている。
カナダ（Health Canada）
食品への使用が承認されている。
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
修飾天然色素として使用が認められている。
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
天然クロロフィルの半合成誘導体。基となるクロロフィルはホウレンソウ、アルファルファ、イラクサなどの植物から抽出されるが、銅錯体は自然界には存在しない。マグネシウムイオンを銅に置換することで、天然クロロフィルよりも熱・酸・光に対して10〜100倍安定した緑色が得られる。
製造方法
食品グレード溶媒を用いて緑色植物素材（ホウレンソウ、アルファルファ、イラクサ）からクロロフィルを抽出する。次にポルフィリン環内の天然マグネシウムイオンを銅塩による化学処理で銅に置換する。E141(i)は油溶性（フィトール鎖を保持）。E141(ii)は水溶性（フィトール鎖を加水分解除去）。銅による安定化により、殺菌処理温度（85℃以上）を経ても色が劣化しない。
食品以外での用途
化粧品の天然感のある緑色着色料として使用される。
栄養補助食品、創傷ケア製品に使用される。
食品サプリメントに使用される。