増粘剤 INS 1414
アセチル化リン酸架橋でん粉 E1414
食品表示名称：アセチル化リン酸架橋デンプン
加工でんぷん ／ 改質天然由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Acetylated distarch phosphate
CAS: 977000-29-3
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
アセチル化リン酸架橋でん粉は食品添加物だけでなく、工業用途としても使用されています。
EUではアセチル化リン酸架橋でん粉に「quantum satis（技術的に必要な量のみ）」の基準が適用されています。特定の上限値はなく、目的達成に必要な最小量のみ使用できるという考え方です。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：適量（技術的必要量のみ）
特段の条件なし。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
一般に安全と認められている（GRAS）。
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：アセチル化リン酸架橋でん粉
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified (ADI not limited)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
アセチル化とリン酸架橋の両方の修飾を施したデンプン。安定性、なめらかなテクスチャー、老化（デンプンの再結晶化）への耐性を付与する。
製造方法
方法：化学修飾
デンプンを無水酢酸または酢酸ビニルでアセチル化し、オキシ塩化リンで架橋する。
食品以外での用途
工業用途
紙のコーティングに使用される。
よくある質問
アセチル化リン酸架橋でん粉（E1414）とは何ですか？
アセチル化リン酸架橋でん粉（E1414）は、食品に使用される増粘剤です。加工でんぷんに分類され、改質天然由来です。アセチル化とリン酸架橋の両方の修飾を施したデンプン。安定性、なめらかなテクスチャー、老化（デンプンの再結晶化）への耐性を付与する。
アセチル化リン酸架橋でん粉のADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
アセチル化リン酸架橋でん粉のADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定したNot specified (ADI not limited)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
アセチル化リン酸架橋でん粉はどのような食品に含まれていますか？
アセチル化リン酸架橋でん粉は乳製品および代替品などの食品カテゴリで増粘剤として使用されています。