増粘剤 INS 1412
リン酸架橋でん粉 E1412
食品表示名称：リン酸架橋デンプン
加工でんぷん ／ 改質天然由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Phosphated distarch phosphate
CAS: 55963-33-2
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
リン酸架橋でん粉は食品以外にも化粧品・医薬品・工業用途など多岐にわたる分野で使用されています。
EUではリン酸架橋でん粉に「quantum satis（技術的に必要な量のみ）」の基準が適用されています。特定の上限値はなく、目的達成に必要な最小量のみ使用できるという考え方です。
各国詳細規制情報
🇪🇺
欧州連合（EFSA）
承認
上限：適量（技術的必要量のみ）
特段の条件なし。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
一般に安全と認められている（GRAS）。
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 既存添加物
指定名称：リン酸架橋でん粉
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified (ADI not limited)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
デンプン分子間にリン酸架橋を持つ架橋デンプン。熱・酸・せん断応力に対して優れた安定性を示し、加工中の分解に対して非常に高い耐性を持つ。
製造方法
方法：化学修飾
デンプンをオキシ塩化リンまたはトリメタリン酸ナトリウムで処理し、デンプン鎖間に架橋結合を形成することで製造される。
食品以外での用途
化粧品
テクスチャー調整剤として使用される。
医薬品・医療
錠剤の結合剤として使用される。
工業用途
製紙業および繊維のサイジングに使用される。
よくある質問
リン酸架橋でん粉（E1412）とは何ですか？
リン酸架橋でん粉（E1412）は、食品に使用される増粘剤です。加工でんぷんに分類され、改質天然由来です。デンプン分子間にリン酸架橋を持つ架橋デンプン。熱・酸・せん断応力に対して優れた安定性を示し、加工中の分解に対して非常に高い耐性を持つ。
リン酸架橋でん粉のADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
リン酸架橋でん粉のADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定したNot specified (ADI not limited)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
リン酸架橋でん粉はどのような食品に含まれていますか？
リン酸架橋でん粉は乳製品および代替品などの食品カテゴリで増粘剤として使用されています。
リン酸架橋でん粉とCross-linked starchは同じものですか？
はい、リン酸架橋でん粉はCross-linked starch・Phosphate cross-linked starchとも呼ばれています。これらは同一物質の異なる名称です。