酸化防止剤 INS 316
エリソルビン酸ナトリウム E316
食品表示名称：エリソルビン酸Na
reducing_agent ／ 合成由来
🇪🇺 EU: Approved
🇺🇸 USA: Approved
🇯🇵 Japan: Approved
🇦🇺 AU/NZ: Approved
🇨🇦 Canada: Approved
化学名（IUPAC）
Sodium D-erythorbate
CAS: 6381-77-7
データ確認日：2026-04-04
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
? ご存知ですか？
エリソルビン酸ナトリウムは食品添加物だけでなく、化粧品としても使用されています。
各国詳細規制情報
🇪🇺
🇺🇸
アメリカ合衆国（FDA）
承認 GRAS（一般的に安全と認められる）
一般的に安全と認められている（GRAS）
🇯🇵
日本（厚生労働省）
承認 指定添加物
指定名称：エリソルビン酸ナトリウム
🇨🇦
カナダ（Health Canada）
承認
🇦🇺
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
承認
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
Not specified (ADI not limited)
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
Not specified
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
エリソルビン酸のナトリウム塩。食肉の塩漬け加工において色調維持と酸化防止のために広く使用される。塩漬け反応を促進するとともに、ニトロソアミンの生成を抑制する。
製造方法
方法：化学合成
エリソルビン酸を水酸化ナトリウムまたは炭酸ナトリウムで中和することにより製造される。
食品以外での用途
化粧品
酸化防止剤
よくある質問
エリソルビン酸ナトリウム（E316）とは何ですか？
エリソルビン酸ナトリウム（E316）は、食品に使用される酸化防止剤です。reducing_agentに分類され、合成由来です。エリソルビン酸のナトリウム塩。食肉の塩漬け加工において色調維持と酸化防止のために広く使用される。塩漬け反応を促進するとともに、ニトロソアミンの生成を抑制する。
エリソルビン酸ナトリウムのADI（一日摂取許容量）はいくらですか？
エリソルビン酸ナトリウムのADIはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）が設定したNot specified (ADI not limited)です。ADIとは、生涯にわたって毎日摂取しても健康リスクがないとされる量を示します。数学的な計算値であり、安全性の推薦ではありません。
エリソルビン酸ナトリウムはどのような食品に含まれていますか？
エリソルビン酸ナトリウムは食肉調製品などの食品カテゴリで酸化防止剤として使用されています。