オルトフェニルフェノール E231
食品表示名称：OPP
phenolic compound ／ 合成由来
2-Phenylphenol
CAS: 90-43-7
規制情報についての注意事項
このデータベースは、各国政府の公式情報源に基づいて収集した規制情報を提供するものです。医療、栄養、または安全性に関する助言を構成するものではありません。規制状況は国によって異なり、変更される場合があります。最新情報については、必ず各国の所管官庁にご確認ください。
オルトフェニルフェノールとは？
2-フェニルフェノール（E231、別名オルトフェニルフェノール、OPP）は、カンキツ類・梨などの果実に収穫後の保存・輸送中のカビ発生を防ぐために施される表面処理殺菌剤である。コーティング剤としてまたはワックス処理中に塗布される。EUでは規則(EC) No 1333/2008のもと、食品添加物としての表面処理はカンキツ類のみに限定されており、最大残留基準値の制限が課される。工業用・家庭用の消毒剤としても抗菌剤として使用される。EFSAはOPPを評価し、EUで流通するカンキツ類処理果実について許容残留レベルを設定している。
? ご存知ですか？
オルトフェニルフェノールは食品以外にも医薬品・工業用途・家庭用品など多岐にわたる分野で使用されています。
ADI上限に達するには、体重60kgの成人がオレンジ（1個200g、果皮を摂取した場合）の個数を1日に~5 (if eating peel)摂取する計算になります。（数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。）
規制分析（専門家解説）
オルトフェニルフェノールは食品添加物と農薬の規制の交差点に位置している。EUでは食品保存料（E231）として分類されているが、米国ではEPAによって農薬として規制されており、同一物質が異なる安全性評価手法と立証責任の基準に服するという法域分割の状況にある。EPAによる「発がん性の可能性がある」との分類は、EFSAが0.2 mg/kgのADIを維持するEUの食品添加物の枠組みに直接は置き換えられないリスク特性づけを導入している。中心的な未解決の問題は、処理された柑橘類の皮から可食部の果肉への浸透の程度であり、安全性評価は表面残存を前提としている一方で、食品調製の実践（搾汁、ゼスト採取）はその前提を系統的に破ることになる。
各国詳細規制情報
欧州連合（EFSA）
柑橘類の果皮表面処理にのみ使用が制限されている。ラベルへの表示が義務付けられている。
根拠法令：Regulation (EC) No 1333/2008, Annex II
EFSA公式意見書アメリカ合衆国（FDA）
EPAによって農薬として規制されており、柑橘類の収穫後処理への使用が承認されている。
日本（厚生労働省）
指定名称：オルトフェニルフェノール
表面処理への使用が承認されている。農薬としても承認されている。
カナダ（Health Canada）
最大残留基準値が設定された上で表面処理への使用が承認されている。
オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）
柑橘類の表面処理について、制限付きで承認されている。
一日摂取許容量（ADI）
国際基準（JECFA）
mg/kg体重/日
欧州基準（EFSA）
日常生活に置き換えると
体重60kgの成人がADI上限に達するには、1日に以下を摂取する計算になります：
※ 数学的な計算であり、安全性の推薦ではありません。
天然での存在
輸送・保管中のカビの増殖を防止するため柑橘類の果皮に塗布される合成の収穫後防かび剤。E230と同様に機能するが化学的に異なる（-OH基を持つ）。一部の菌類に対してジフェニルより高い効果を示す。食品以外の用途では消毒剤および防腐剤としても使用される。料理で柑橘類のゼストを使用する前に洗い落とす必要がある。
製造方法
フェノールとベンゼンの化学反応（通常は酸化カップリングプロセス）を通じて合成される。
食品以外での用途
防腐剤として使用される。
食品以外の用途において消毒剤、防腐剤、防かび剤として使用される。
家庭用洗浄製品の消毒剤として使用される。